Moussaka – Receita Exclusiva

Moussaka – Receita Exclusiva

Apresentamos a receita do Moussaka, uma espécie de lasanha de berinjela com molho branco, iguaria do mundo árabe, simplesmente delicioso!

Especialidade da gastronomia Mediterrânea, com nome de origem árabe, é considerado internacionalmente como o prato representativo da culinária grega, país em que, praticamente, todos os restaurantes o oferecem em seus cardápios.

Ensinaremos neste artigo como fazer o Moussaká que também faz parte do cardápio Tapera Branca Restaurante às sextas-feiras e, além de fácil,tem ótimo rendimento!

Aprenda a fazer o Moussaka

Ingredientes

• 2 berinjelas descascadas
• 300g de mussarela ralada
• 6 batatas cortadas em rodelas
• Farinha de trigo e leite para empanar
• Parmesão ralado (opcional)

Molho bolonhesa

• 300g de carne moída (patinho)
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 2 latas de extrato de tomate
• 1 colher (chá) de canela em pó

Molho bechamel

• ½ litro de leite
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de trigo
• sal e noz moscada

Modo de Preparo

Berinjela

Corte a berinjela em fatias e empane-as na farinha de trigo e no leite. Leve ao fogo e deixe fritar até dourar.

Dica importante: o óleo deve estar bem quente, evitando assim que a berinjela fique encharcada, o que poderia arruinar sua receita.

Molho bolonhesa

Em uma panela, coloque o alho, a cebola e deixe refogar. Acrescente a carne moída e o tomate. Depois de ferver, acrescente o extrato de tomate e a canela. Deixe refogar por 5 min.

Molho bechamel

Coloque  a margarina e a farinha de trigo em uma panela. Deixe fritar e adicione o leite morno até engrossar. Coloque sal e noz moscada a gosto.

Montando o prato

Em uma travessa, coloque a primeira camada de molho bolonhesa, acrescente uma camada de batatas e outra  de berinjela.

 

 

Por cima da berinjela coloque uma camada de molho bolonhesa e mussarela.

Por fim, coloque mais uma camada de molho bolonhesa e finalize com o molho branco, mussarela e parmesão ralado.

Pré aqueça seu forno, por dez minutos, a uma temperatura de 180 ºC.

O tempo de forno para que seu prato fique pronto varia entre 15 a 20 minutos. A aparência deve ser semelhante à da imagem abaixo.

Damos destaque ao ponto do queijo gratinado, ele deve parecer uniforme e toda a cobertura forma uma casca dourada.

A vista lateral do prato é de dar água na boca, com as camadas bastante distintas umas das outras.

Esta receita rende aproximadamente 5 porções individuais e pode ser servida com arroz branco ou, como opção light, uma boa salada de folhas verdes com tomate cereja.

Lembramos que o delicioso Moussaka é servido todas as sextas-feiras no Tapera Branca Restaurante, venha saborear esta delícia!

Bom apetite! 😉

 

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